Objetivo

Realizar actividades de vigilancia control y fomento sanitario a los establecimientos dedicados al sacrificio de animales para abasto (rastros y mataderos) en todo el Estado, tanto públicos como privados.

Actividades específicas

· Buscar la mejora de las condiciones de infraestructura, control y manejo de los centros de sacrificio mediante actividades de vigilancia, control y fomento sanitario.

· Vinculación con autoridades municipales para realizar proyectos de mejora de las instalaciones y equipamiento de rastros y mataderos municipales acorde a la normatividad sanitaria.

· Promover la capacitación y difusión acerca de los conocimientos de procesos de faenado y buenas prácticas de higiene afines a personal de rastros y mataderos municipales y particulares.

· Fomentar a los centros de sacrificio para que cuenten con transporte sanitario de la carne.

· Trazar el control de documentación sobre el origen del ganado a sacrificar, con la finalidad de dar seguimiento a problemas de abigeato.